ただいまー。
今朝、夜行バスで旅行から帰ってきました。
旅行記も書きたいんですが、その前に、先週作った豆乳パンナコッタを載せるの忘れてたんで、ここでご紹介。

上に柚子茶を乗せてます。
入れ物は、去年もらったブルベリーゼリーのビンを再利用しました。
豆乳と生クリーム（２：１くらい）に砂糖を入れ、鍋で沸騰直前まで温めて、水でふやかしたゼラチンを加えて溶かせば出来上がり。好みでバニラエッセンスや洋酒を少し入れれば良い香りがします。
冷やす手間を除けば、１５分くらいで作れて簡単！
夜作って冷やしておけば、朝食の時に食べられますよ〜(^^)
トッピングはジャムやフルーツ等がいいと思いますが、黒蜜や冷やしぜんざいをかけても美味しいみたいです。
私が作ったときは豆乳２５０ｃｃに生クリームを１３０ｃｃ、砂糖を４０グラムくらい入れたんですが、ちょっと甘いと感じたので今度はもう少し砂糖を減らそうかなと思ってます。

父の日にクレームブリュレを作りました。


作り方は簡単なんですが、蒸すのに時間がかかります。
上の焦げ目は、食べる前に黒砂糖をふってオーブントースターで焼きます。
お店で買ったようにはならないんですが、ちょっとだけパリパリとなって美味しいですよ。
今度は何を作ろうかな〜（ただし、簡単なもので）。

母の日のプレゼントに、ドライマンゴーを入れたパウンドケーキを作りました。


写真では端がこげているように見えますが、実際はこげてません（笑）。
特別な材料がいるわけでもなく、電気の泡立て器を使う必要もないお手軽レシピですが、キラキラーンと黄金色に焼き上がって、とっても嬉しかったです。
お味もなかなか良かった。
ドレンチェリーやレーズンを入れる普通のパウンドケーキのレシピで作ったので、マンゴーだと甘すぎるのでは？と心配してたんですが、熱を加えたからか、マンゴーが意外に甘酸っぱくなっててちょうどいい感じでした。
家族にもわりあい好評です。どうやら、簡単なもののほうがウケがいいようで…(--;)
今度は父の日に何か作ろうと思います。

残業終わって疲れてるんで手短に…



昨日作ったチョコレート蒸しケーキです。
水曜の読売新聞についてる読売ファミリーに載ってたんですが、ホットケーキミックスで作れて超簡単。
しかも蒸し器要らず。フライパンにお湯をはってふたをして火にかけるだけです。
これまでの蒸しケーキは、もう一回暖めない限り生地が堅くなってしまってましたが、これは時間がたってもしっとり。
今まで電子レンジを使ってたのがダメだったんでしょうか？それとも、生地にサラダオイルを入れたから油分でしっとりなのか？
それにしても、粉砂糖ふりかけるの、すごい雑…。茶こし使ってないのバレバレですね。
弟は「最近では一番おいしい」と言ってました。
今まで難しいレシピに挑戦したのは何だったんでしょう？（と言っても、たいしたもの作ってませんが）
ともあれ、これでバレンタインのチョコは買わなくてよし！（なんて奴だ）

皆様、メリークリスマス
今年も、クリスマスイブは大掃除→ケーキ作りでした。
今年のケーキは、メープルシフォンケーキ。


お砂糖の半量をメープルシロップに替えただけなんですが、家族にかなり好評でした。
デコレーションは生クリーム（あえて素朴な感じに塗ってみました）とメープルシロップ、そしてクリスマスってことでアラザン（銀色の砂糖の粒）です。
生クリームにお砂糖を入れず、洋酒で香りづけをしてメープルシロップをスプーンで適当にふりかけてみました。あっさりしててなかなかいいですよ〜(^^)
見た目はちょっと…でしたが、わりと味がよかったんでまた作ろうと思います。