ココナッツケーキ
母の誕生日に作ったココナッツケーキです。
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中にクルミとレーズンを混ぜ込み、上にココナッツをふって焼きました。
coconats2
焼けたココナッツが香ばしい!
黒糖とはちみつが入っているんですが、しっかり甘みがあってもしつこさがなく、飽きのこない味です。
量がけっこうあったんですが、なぜか母以上に弟が喜んで、かなりたくさん食べてました。
今度は何を作ろうかなあ。
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